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Anis

Der Geschmack von Anis erinnert mit seiner süßen Würze an Lakritz. Das geschichts-trächtige Gewürz wurde bereits von den alten Römern und Griechen zur Verfeinerung ihrer Speisen genutzt. Heute wird es insbesondere sowohl in Likören und Schnaps wie Ouzo, Raki und Sambuca als auch in Süßem, wie Bonbons, verwendet.

Kochen mit Anis:
Anis wird gerne in der indischen oder arabischen Küche, Aufläufen, Weihnachtsgebäck, Brot, Kompott oder auch Pflaumenmus verwendet.
Die ätherischen Öle im Anis sorgen für einen würzigen, an Fenchel erinnernden Geschmack. Daher wird Anis eher vorsichtig dosiert. Für vier Portionen ist meist bereits eine Messerspitze ausreichend.

Typische Gerichte mit Anis:
Anis verleiht den Anisbrötchen, auch unter „Springerle“ bekannt, eine interessante Würze.

Tipp vom Kochprofi:
Verfeinern Sie doch einfach einmal mit Anis Ihren Waffelteig oder geben Sie etwas Anis an Rotkohl.

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