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Brühe

Die Brühe wird je nach Region auch einfach nur Suppe oder Bouillon genannt. Die Brühe dient als Grundlage für Suppen, Saucen sowie als Kochflüssigkeiten für z.B. Geflügel, Fleisch und Fisch. Lebensmittel die in Brühe gegart werden bleiben aromatischer, da die Brühe bereits Geschmacksstoffe enthält, die in das Gargut übergehen.

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