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Chutney

Ein Chutney ist eine süß-scharfe, indische Variante der Marmelade, die meist zu herzhaften Fleischgerichten gereicht wird. Es wird aus süßen Früchten oder Gemüse gekocht und ist im Gegensatz zu Relish nicht stückig. Zutaten wie Essig, Zwiebeln, Ingwer oder Chili verleihen ihm Schärfe.

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