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Curcuma

Curcuma ist ein intensiv gelborangefarbenes Gewürzpulver und wird aus dem Wurzelstock der tropischen Curcuma-Pflanze hergestellt. Der Duft von Curcuma ist pfeffrig und frisch. Außerdem enthält es einen Hauch von Orange und Ingwer. Curcuma verleiht den Gerichten eine säuerlich-herbe und unaufdringliche würzige Note.

Kochen mit Curcuma:
Curcuma verleiht ähnlich wie Safran den Speisen ein leuchtendes Gelb und passt hervorragend zu herzhaften Gerichten der indischen, thailändischen sowie afrikanischen Küche.

Typische Gerichte mit Curcuma:
Durch Curcuma erhalten viele internationale Gerichte eine sanfte Würze und eine kräftige Farbe, wie beispielsweise den indischen Dals, dem Kartoffelcurry sowie der nordafrikanische Harira (traditionelle Kichererbsensuppe).

Tipp vom Kochprofi:
Verrühren Sie gemahlenen Curcuma am besten mit ein wenig Wasser, ehe Sie es den anderen Zutaten hinzufügen.

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