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Kardamom

Kardamon ist neben Vanille und Safran eins der teuersten Gewürze der Welt. Sowohl ganz als auch gemahlen verleiht Kardamom den Gerichten ein süßlich scharfes, leicht rauchiges Aroma und lässt sie von 1001 Nacht träumen.

Typische Gerichte mit Kardamom:
Kardamom ist ein sehr vielseitiges Gewürz. So verfeinert es beispielsweise Nürnberger Lebkuchen, indische Gewürzmischungen, Reisgerichte (Biryani) und Saucen (Korma) sowie Chai-Tee.

Tipp vom Kochprofi:
Tipp aus Indien: Um sich von dem Geruch von Knoblauch zu befreien, zerkauen Sie einige Kardamomsamen. Das hilft, den Atem zu reinigen.

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