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Kreuzkümmel

Cumin , der auch als Kreuzkümmel bekannt ist, wird gemahlen vor allem in der südamerikanischen, nordafrikanischen und asiatischen Küche verwendet. Es verleiht den Speisen ein erdig-süßes, schweres, leicht bitteres Aroma und sorgt für eine angenehme Schärfe.

Kochen mit Cumin:
Cumin verträgt sich gut mit anderen exotischen Gewürzen, wie zum Beispiel Koriander und bereichert verschiedene Gewürzmischungen wie arabisches Harissa und Baharat sowie indische Currys. Cumin ist ein fester Bestandteil der arabischen und lateinamerikanischen Küche und wird dort in deftigen Fleischgerichten verwendet.

Typische Gerichte mit Cumin:
Cumin bereichert beispielsweise fruchtig-aromatische Asia-Chutneys, indonesische Reisgerichte, mexikanische Mole (Saucen), arabischer Bulgur, Chili con Carne oder die nordafrikanische Merguez-Wurst.

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