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Oregano

Oregano wird auch als wilder Majoran bezeichnet. Getrocknet schmeckt Oregano wesentlich intensiver als das frische Kraut. Aufgrund der herben Würze und des bitteren und rauchigen Geschmacks gilt Oregano als typisches südländisches Gewürz.

Kochen mit Oregano:
Durch langes Garen wird Oregano sehr bitter im Geschmack und sollte daher erst kurz vor dem Servieren mitgekocht werden. Oregano gerebelt oder auch gefriergetrocknet passt hervorragend zur Mittelmeerküche.

Typische Gerichte mit Oregano:
Besonders gerne verwenden Italiener Oregano für ihre Gerichte beispielsweise für Tomatensaucen, auf Pizzen oder in Risottos. Aber auch bei den Griechen ist Oregano beliebt. So darf es bei Souflaki und dem traditionellen Bauernsalat nicht fehlen. In der mexikanischen Küche wird Oregano unter anderem im Chili con Carne verwendet.

Tipp vom Kochprofi:
Oregano-Knoblauch-Butter ist leicht selbstgemacht und schmeckt herrlich zu gegrilltem Lamm- oder Schweinefleisch: 100 g weiche Butter mit ¼ Teelöffel Salz , ½ Teelöffel gerebeltem Oregano, ¼ Teelöffel granuliertem Knoblauch und einem Spritzer Zitronensaft vermischen, kurz kalt stellen und servieren.

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