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Petersilie

Petersilie ist eins der beliebtesten Kräuter und dank der herb-würzigen Frische ein wahrer Tausendsassa. Insbesondere frisch oder nur kurz erhitzt entfaltet Petersilie den besten Geschmack. Die glattblättrige Petersilie ist etwas kräftiger im Aroma als die krausblättrige Petersilie.

Kochen mit Petersilie:
Petersilie, das Multitalent der internationalen Küche, verleiht vielen europäischen Rezeptklassikern und auch etlichen arabischen und nordafrikanischen Speisen das besondere Etwas. Petersilie passt perfekt zu Salat, Gemüse, Pilzgerichten , Fisch , Saucen, Kartoffel- oder Eiergerichte. Außerdem verleiht Petersilie den Gerichten optisch als reine Dekoration ein Highlight.

Typische Gerichte mit Petersilie:
Petersilie darf im klassischen Bouquet garni und im Taboulé, ein arabischer Salat aus Bulgur oder Couscous, Tomaten und Minze nicht fehlen. Auch in der italienischen Gremolata, einem Mix aus gehacktem Knoblauch und geriebener Zitronenschale zu Ossobuco, spielt Petersilie eine wichtige Rolle.

Tipp vom Kochprofi:
Mit Petersilie, einem gutem Vitamin C Lieferanten, lassen sich viele herzhafte Gerichte aufpeppen.

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