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Piment

Piment, auch Nelkenpfeffer genannt, erinnert an Pfeffer, Gewürznelke, Zimt und Muskat. Piment kann je nach Zubereitung gemahlen oder als ganze Frucht verwendet werden. Die getrockneten Früchte des Nelkenpfefferbaums waren bereits bei den Azteken als Schokoladengewürz beliebt. Piment ist ein vielseitiges Gewürz und wird in der europäischen, orientalischen und karibischen Küche verwendet.

Kochen mit Piment:
Piment verleiht insbesondere dunklem Fleisch wie Rind, Wild und Lamm, Marinaden und eingelegtem Gemüse ein unverwechselbares würziges Aroma. Auch bestens geeignet für viele Wurstrezepturen.

Typische Gerichte mit Piment:
Piment ist hervorragend für Rotkohl, die Beize vom Sauerbraten, Pflaumenkompott und verfeinert viele Gewürzmischungen wie Ketchup, Currys oder „Jamaican Jerk“.

Tipp vom Kochprofi:
Pflaumenkuchen mit Pfiff:
10 Minuten vor Backzeitende den Pflaumenkuchen mit einem Gemisch aus Piment , Zimt und braunem Zucker bestreuen
(für ein Blech:
2 Esslöffel Zucker ,
½ Teelöffel gemahlener Zimt ,
¼ Teelöffel gemahlener Piment).

10 Ergebnisse