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Bandnudeln mit Basilikum Originalrezept von FUCHS / 2 Portionen

Genau wie in Spanien stehen Kräuter in allen Varianten in Südfrankreichs Küche an vorderster Stelle. Wenn Nudlen serviert werden, dann sind es oftmals Bandnudeln, vielleicht noch ein schönes Stück Fisch dazu: Fertig ist die "schnelle Grande Cuisine".

Bandnudeln mit Basilikum
  • Themen:
    Vegetarisch, Schnelle Küche, Snacks
  • Schwierigkeitsgrad:
    Einfach gemacht
Zubereitung

Zucchini in feine Streifen, ähnlich wie Spaghettini, schneiden. Bandnudeln in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Die Butter in einen Topf und erhitzen, Schalotten zugeben und kurz andünsten. Sahne eingießen und unter Rühren aufkochen lassen. Bandnudeln zugeben, mischen und kurz kochen. Das Nudelgericht mit Muskatnuss, Pfeffer und Basilikum würzen. Vor dem Servieren die Zucchinistreifen zugeben und kurz erhitzen.

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