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Frühbeetmöhren mit Ingwer Originalrezept von / 3-4 Portionen

Das Möhren-Ingwer-Gemüse passt ideal in den Frühling und schmeckt zu Geflügel wie Hähnchen oder Pute sowie zu gebratenem oder gedünstetem Fisch.

Frühbeetmöhren mit Ingwer
  • Themen:
    Frühling u. Sommer, Vegetarisch
  • Dauer der Zubereitung:
    ca. 20 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad:
    Einfach gemacht
  • 181 kcal 3 g Eiweiß 17 g Kohlenhydrate
    10 g Fett 4 g Ballaststoffe
Zubereitung

Die Möhren mit der Küchenmaschine oder einem Gemüsehobel in 2 mm dicke Scheiben schneiden und den Ingwer fein hacken.

Die Butter in einen Topf geben, erhitzen, den Zucker zufügen und unter Rühren etwas braun karamellisieren.
Möhrenscheiben zufügen und 1 Minute dünsten.
Den Gemüsefond zugießen, aufkochen und das Gemüse darin bei starker Hitze im offenen Topf etwa 8-9 Minuten kochen. Dabei sollte die Flüssigkeit soweit einkochen, dass die Möhrenscheiben einen feinen Glanz erhalten.
Ingwer und Petersilie zufügen, alles mischen und das Gemüse abschließend mit Salz würzen.

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