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Gebratene Putenwürfel mit Kapern Originalrezept von / 4 Portionen

Pute wie in Marokko. In Curry gebraten und in einer fruchtig-orientalischen Soße mit Mangos und Kapern wird die Pute serviert. Probieren Sie es!

Gebratene Putenwürfel mit Kapern
  • Schwierigkeitsgrad:
    Mit etwas Übung
  • Länderküche:
    Afrikanische Spezialitäten
Zutaten
Zubereitung

Das Putenfleisch mit wenig Mehl und Curry bestäuben. Eine große Pfanne erhitzen, etwas Öl zugeben und das Fleisch in mehreren kleinen Portionen 2-3 Minuten braten, bis zur weiteren Verwendung auf einen Teller geben.

Butter in die Pfanne geben, die Schalottenwürfel und Mangostücke zugeben und einige Minuten dünsten.
Mit dem Wein ablöschen und einkochen, bis er fast vollständig reduziert ist.
Nun die Sahne zugießen und aufkochen, etwas reduzieren und leicht andicken.
Fleisch zugeben und erhitzen.

Die Kapern zugeben, mit Salz und Harissa Würzpaste würzen.

Tipp:
Mit Sambal Oelek können Sie die Schärfe nach Wunsch verstärken.

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