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Indisches Kartoffel Blumenkohl Curry Originalrezept von / 4 Portionen

Nicht nur für Vegetarier ist dieses indische Gericht ein Genuss!

Indisches Kartoffel Blumenkohl Curry
  • Themen:
    Vegetarisch
  • Schwierigkeitsgrad:
    Mit etwas Übung
  • Länderküche:
    Indische Spezialitäten
  • 374 kcal
Zutaten
Zubereitung

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Zwiebeln abziehen und fein hacken. Tomaten waschen, vierteln und vom Stielansatz befreien. Chillischote mit dem Mörser fein zermahlen.

Mit drei Teelöffeln indische Würzmischung und Zwiebeln in erhitztem Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren vorsichtig anbraten, bis die Zwiebeln dunkelbraun sind.
Kartoffelwürfel und Blumenkohlröschen hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa drei Minuten anbraten.
Ingwer- und Paprikapulver dazugeben und alles weitere drei bis vier Minuten garen.
Tomaten, Erbsen und Crème fraîche zugeben, gut verrühren.
1/4 Liter Wasser und Salz hinzufügen.
Das Gericht bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten zugedeckt kochen lassen, hin und wieder umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt.

Vor dem Servieren mit der indischen Würzmischung bestreuen.

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