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Sommersalat mit Ei-Vinaigrette Originalrezept von / 4 Portionen

Ein leichter Salat ist nicht nur gesund sondern kann auch lecker schmecken. Probieren Sie dieses Dressing aus. Der Salat kann auch gut als Hauptgericht serviert werden.

Sommersalat mit Ei-Vinaigrette
  • Themen:
    Vegetarisch
  • Dauer der Zubereitung:
    25 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad:
    Einfach gemacht
  • 273 kcal 8 g Eiweiß 8 g Kohlenhydrate
    23 g Fett 0 g Ballaststoffe
Zutaten
Zubereitung

Eier pellen, halbieren, Eigelb mit einem Löffel herausnehmen und Eiweiß in feine Würfel schneiden.
Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Salate putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Kerne der Melone entfernen und Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher herauslösen. Champignons putzen, halbieren, in erhitztem Speiseöl anbraten und mit Ideal Feinwürzer mit Kräutern würzen.

Für das Dressing Eigelb mit Senf, Öl, Essig, Salatkräutern und Tomaten-Würzsalz verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat mit Melonenkugeln, Champignons, Paprikastreifen und Eiweißwürfeln anrichten, mit Dressing beträufeln und mit Knoblauch-Crispins bestreut servieren. Nach Wunsch mit hartgekochten, halbierten Eiern dekorieren und zu Baguette servieren.

Tipp: Es schmeckt auch sehr gut, wenn Sie den Balsamicoessig durch Himbeeressig ersetzen.

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