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Salbei gemahlen
FUCHS

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11,97 € / 100 g
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Viele Verbraucher schätzen Salbei nicht nur im Küchenschrank, sondern auch in der Hausapotheke - beispielsweise als Tee zum Gurgeln bei einer Halsentzündung. Durch den hohen Anteil ätherischer Öle riecht das ursprünglich im Mittelmeerraum beheimatete Kraut herrlich aromatisch, der intensive Geschmack ist würzig-bitter und erinnert ein wenig an Kampher und Menthol.
Kochen mit Salbei:
Salbei braucht ein wenig Zeit, um seine ganze geschmackliche Bandbreite zu entfalten. Längere Garzeiten - idealerweise in Kombination mit ein wenig Fett - bekommen ihm bestens. Allerdings sollten Sie nicht zu üppig dosieren, damit die anderen Aromen der Speisen nicht untergehen. Besonders gut gelingt dies mit gemahlenem Salbei.
Typische Gerichte mit Salbei:
Salbei ist ein typisches Fleischgewürz (Lamm, Kalb, Schwein, Leber), das aber auch sehr gut zu kräftigen Fisch- und Gemüsegerichten passt. Vor allem die Italiener bauen auf die Würze aus den silbrig-grünen Blättern: Saltimbocca (dünne Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei), Gnocchi mit Salbeibutter und Ossobuco (geschmorte Kalbshaxenscheiben) sind wahre Nationalklassiker.
Tipp vom Kochprofi:
In Olivenöl knusprig gebratene frische Salbeiblätter eignen sich super als essbare Deko für Antipasti.

Spiceopedia
Artikelnummer:
40279947
Füllmenge:
30 g
Zutaten:

Salbei

Nährwerte:
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Brennwert 1521 kJ
364 kcal
Fett 12.7 g
davon gesättigte Fettsäuren
0 g
Kohlenhydrate 42.7 g
davon Zucker
0 g
Eiweiß 10.6 g
Salz 0 g
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