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Die aus Indien stammende Kardamomstaude liefert neben Vanille und Safran eins der teuersten Gewürze der Welt. In der Küche verbreiten sowohl die ganzen als auch die gemahlenen Samen einen Hauch von 1001 Nacht. Das facettenreiche Aroma liefert neben kampferartigem Tönen einen Hauch Zitrusfrische, aber auch leicht süß und blumig anmutende sowie balsamische Noten. Diese raffinierte Würze lässt sich somit ebenso weitreichend einsetzen.
Typische Gerichte mit Kardamom:
Die Bandbreite vonKardamom beeindruckt: Er steckt unter anderem in Nürnberger Lebkuchen, in Chai-Tee, in indischen Gewürzmischungen (Masalas), Reisgerichten (Biryani) und Saucen (Korma). Die Schweden runden mit Kardamom ihren Punsch (Glögg) und den Teig für ihre Zimtschnecken (Kanelbullar) ab.
Bekannt ist Kardamom vor allem auch als Gewürz in weihnachtlichem Gebäck oder festlichen Gerichten
Tipp vom Kochprofi:
Tipp aus Indien: nach dem Genuss von Knoblauch zur Atemreinigung ein paar Cardamomsamen zerkauen.
Typische Gerichte mit Kardamom:
Die Bandbreite vonKardamom beeindruckt: Er steckt unter anderem in Nürnberger Lebkuchen, in Chai-Tee, in indischen Gewürzmischungen (Masalas), Reisgerichten (Biryani) und Saucen (Korma). Die Schweden runden mit Kardamom ihren Punsch (Glögg) und den Teig für ihre Zimtschnecken (Kanelbullar) ab.
Bekannt ist Kardamom vor allem auch als Gewürz in weihnachtlichem Gebäck oder festlichen Gerichten
Tipp vom Kochprofi:
Tipp aus Indien: nach dem Genuss von Knoblauch zur Atemreinigung ein paar Cardamomsamen zerkauen.
Anwendung: Nach Bedarf.
Zutaten
Cardamom
Information
Füllmenge: 18g
Gebinde: Clipbeutel
Artikelnummer: 4027900311209
Hersteller
FUCHS Fuchs GmbH & Co. KG, Industriestraße 25, 49201 Dissen
Nährwerte
| Durchschnittliche Nährwerte | je 100 g |
|---|---|
| Brennwert | 1494 kJ355 kcal |
| Fett | 6.7 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 0.4 g |
| Kohlenhydrate | 57.2 g |
davon Zucker | 54.3 g |
| Eiweiß | 10.8 g |
| Salz | 0.2 g |
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