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Magazin | 03.02.2020

Länderküche international: Mit neuen Gewürzschätzen voll im Trend

Manche mögen’s würzig! Und international sowieso. Aber neue Geschmäcker sollen her, ergab eine Umfrage von 2018. Gesagt – getan: Unser Profi-Gewürzspezialist UBENA hat sich auf Trendsuche begeben und drei neue, ethnisch inspirierte Würzmischungen/Gewürzzubereitungen ins Sortiment aufgenommen, die Profi- und Hobbyköchen besonders authentische Gaumenfreuden aus Indien, Japan und dem Orient zaubern lassen.

 

Ein Trend – drei neue Geschmackswelten

Die qualitativ ausgesprochen hochwertigen „Ethno-Mixturen“ Furikake           (japanisch), Vadouvan (indisch/französisch) und Zatar (orientalisch) fungieren dabei als Trendsetter und setzen neue Würzakzente bei all jenen, die auf authentische Aromen Wert legen.

Die drei Neulinge – verpackt in 260g-Kunststoffdosen mit Schraubverschluss – eignen sich unter anderem für Toppings, Marinaden, Dips, Krusten, Suppen und Saucen.

Furikake – Japan

Japanische Gewürzzubereitung mit leichtem Crunch. Schmeckt kräftig-würzig nach Umami, der fünften und jüngsten Geschmacksrichtung neben süß, sauer, salzig und bitter. Im Hintergrund kommt eine leicht liebliche Note zum Vorschein. 

Inhalt:                                                                                                                            Unter anderem Wakame-Algen und schwarzer Sesam 

Verwendung:                                                                                                                      Reis, Fleisch, Fisch, Gemüse, Eintöpfe, Saucen, Dressings und Dips             

Vadouvan – Indien/Frankreich

Indisch-französische Currymischung auf Basis von fermentiertem Curry - eine echte Besonderheit! Und ein wenig Umami-Würze schwingt ebenfalls derzent mit. 

Inhalt:                                                                                                                               Unter anderem schwarzer Knoblauch 

Verwendung:                                                                                                                   Wokgerichte, Currys, Reis, Kartoffeln, Cremes, Fleisch, Fisch und Gemüse

Zatar – Orient

Geschmacksexplosion aus Nordarfika und von der arabischen Halbinsel: Feine orientalische Gewürzzubereitung  aus Kräutern und Samen - gerösteter Sesam sorgt für eine leichte nussige Note.

Inhalt:                                                                                                                          Feinherber Thymian, leicht säuerlicher Sumach und gerösteter Sesam

Verwendung:                                                                                                                      Als Fleisch-, Fisch und Gemüsetopping, als Würze von Dips und Saucen, zu Salaten und Ofenkartoffeln, eingerührt in Olivenöl zu Brot.

Profi- und Hobbyköche: Also nix wie ran an die neie Geschmackswelt!

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