Oregano gerebelt

Oregano (auch wilder Majoran genannt) schmeckt getrocknet wesentlich intensiver als das frische Kraut. Mit seinem herb-würzigen und ein wenig bitter-rauchigen Aroma gilt Oregano als typischer Südländer unter den Kräutern.

Kochen mit Oregano:
Oregano verträgt keine allzu langen Garzeiten, er verbreitet sonst einen bitteren Geschmack. Am besten geben Sie das mediterrane Kraut daher erst kurz vor dem Servieren an die Speisen. Der sanft pfeffrige Geschmack von Oregano passt besonders gut in die Mittelmeerküche und harmoniert bestens mit anderen Gewürzen und Kräutern aus dem südeuropäischen Raum (z.B. Knoblauch, Thymian, Basilikum).

Typische Gerichte mit Oregano:
Vor allem in der italienischen Küche ist Oregano zu Hause: Er gehört in Tomatensaucen, auf Pizzen oder in Risottos. Die Griechen geben Oregano an Souvlaki und den traditionellen Bauernsalat, in der Tex-Mex-Küche gehört das variantenreiche Gewürz ins Chili con Carne.

Tipp vom Kochprofi:
Selbst gemachte Oregano-Knoblauch-Butter schmeckt wunderbar zu gegrilltem Lamm- oder Schweinefleisch: 100 g weiche Butter mit ¼ TL Salz, ½ TL gerebeltem Oregano ,¼ TL granuliertem Knoblauch und einem Spritzer Zitronensaft vermischen, kurz kalt stellen und servieren.