Paprika scharf

Paprika scharf ist im Geschmack deutlich schärfer als die Edelsüß-Paprika. Sie unterstützt die Schärfe von Pfeffer und verströmt ein anregendes Aroma. Paprika ist das traditionelle Gewürz für ungarische Gerichte, wie Paprikaschnitzel, Szegedinger Gulasch und Serbisches Reisfleisch. Es passt besonders gut zu Quark, weichen Käsen, Käsegebäck, spanischen und türkischen Fleisch- und Reisgerichten, Ragouts, allen Tomatengerichten, Geflügel, Hackfleisch, Gemüse und allen scharfen, pikanten Saucen. Aufgrund der intensiven Farbe eignet sich Paprika auch zum Färben von Speisen. Gewürzpaprika benötigt etwas Fett um seine typische Farbe und seinen intensiven Geschmack entfalten zu können. Deshalb wird Paprika nach dem Anbraten mit ins Fett gegeben. Allerdings darf das Fett nicht sieden, sonst bekommt das Gewürz einen bitteren Geschmack.

Dieser Artikel ist für die folgenden Ernährungsweisen geeignet: vegetarisch, vegan, glutenfrei, lactosefrei