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Pottasche wird als Backtriebmittel mit charakteristischem Geschmack speziell zur Lockerung von solchen Teigen eingesetzt, die einen hohen Zuckergehalt haben und als Flachgebäck verarbeitet werden (z. B. Honigkuchenteige). Diese Teigarten lässt man gerne einige Stunden oder Tage ruhen (kühl und zugedeckt), da die Pottasche in dieser Zeit die typische Lockerung des Teiges bewirkt.

Anwendung: In der Regel reichen 10 g (ein gehäufter Esslöffel) auf 500 g Mehl. Vor Verwendung immer erst in etwas lauwarmem Wasser auflösen.

Zutaten

Backtriebmittel Kaliumcarbonate (E 501)

Information

Füllmenge: 1.50kg

Gebinde: Packung

Artikelnummer: 4008012008843

Hersteller

Wichartz Würzkönig GmbH, Industriestraße 25, 49201 Dissen

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