Zubereitung
- 1
Für das Dressing Essige, Speiseöl und Senf verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
- 2
Hähnchenbrustfilet abspülen, trockentupfen, in ca. 1 cm dicke Medaillons schneiden und laut Packungsanweisung mit der Marinade vermischen. 2 EL Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, die Hähnchenmedaillons von beiden Seiten 3 Minuten braten, herausnehmen und warm halten.
- 3
Baconscheiben in das verbliebene Bratfett geben und knusprig braten.
- 4
Blattsalat auf Teller anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Hähnchen und Bacon anlegen. Den Salat die Himbeeren dekorativ garnieren und die Röstzwiebeln darüber streuen. Mit gerösteten Baguettescheiben servieren.
