Zubereitung
- 1
Bohnen waschen, putzen, je nach Größe halbieren und in leicht gesalzenes, kochendes Wasser geben. Bohnen bissfest kochen, anschließend in ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- 2
Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Grüne und weiße Bohnen, Zwiebel und Tomaten in eine Schüssel geben und mischen.
- 3
Das Lammfilet in dünne Scheiben schneiden, in einer Pfanne mit dem Olivenöl kurz anbraten und mit Lammbraten- Würzer würzen.
- 4
Die Dressingzutaten in einer kleinen Schüssel verrühren. Kurz vor dem Servieren das Dressing zum Gemüse geben, mischen und den Salat anrichten. Mit Lammfleisch garnieren.
Tipp:
Den Salat mit wenig Rucola verfeinern und mit Weißbrot servieren.
