Rezept | 04.12.2019

Christstollen mit Marzipan

Endlich ist Weihnachtszeit! Herrlicher Weihnachtsduft erfüllt den Raum. Eins der beliebtesten Rezepte in der
Weihnachszeit ist der Christstollen. Hier erfahren Sie, wie Sie ihn ganz leicht zubereiten können.

Zutaten

80 g frische Hefe
200 ml Milch
160 g Zucker
750 g Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
1 Fläschchen Rumaroma
4 Tropfen Zitronenaroma
4 Tropfen Bittermandel-Aroma
1 Prise Salz
1 Beutel Christstollen-Gewürz
375 g Butter
200 g Rosinen
125 g Korinthen
50 g Zitronat
50 g Orangeat
100 g gehackte Mandeln
200 g Marzipanrohmasse
zum Einfetten etwas Margarine
zum Bestäuben etwas Puderzucker

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten
Größe 0 Portionen
Schwierigkeit Mit etwas Übung

Zubereitung

  • 1

    Hefe zerbröseln, mit lauwarmer Milch und 2 Teelöffel des Zuckers
    anrühren, ca. 15 Min. gehen lassen.

  • 2

    Mehl mit restlichem Zucker, Vanillezucker, Rum-Aroma, Zitronen- und
    Bittermandelöl, Salz sowie Christstollen-Gewürz und 250 g der Butter
    (flüssig) vermengen.

  • 3

    Das Hefe-Milch-Gemisch zufügen, alles gut
    durchkneten, bis der Teig Blasen wirft, und abgedeckt ca. 20-30
    Minuten gehen lassen.

  • 4

    Rosinen, Korinthen, Zitronat, Orangeat und Mandeln dem Teig zufügen
    und gut durchkneten.

  • 5

    Aus der Marzipan-Rohmasse zwei längliche
    Rollen formen.

  • 6

    Aus dem Hefeteig zwei Stollen formen, welche jeweils mit einer
    Marzipanrolle gefüllt werden, auf ein gefettetes Backblech legen und
    nochmals abgedeckt 15 Minuten gehen lassen.

  • 7

    Im vorgeheizten Elektrobackofen, bei 180°C (Heißluft 160°C) ca. 45-55
    Minuten backen.

  • 8

    Stollen nach dem Backen sofort mit der restlichen,
    flüssigen Butter bestreichen.

  • 9

    Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben. Der Stollen kann
    sofort gegessen oder bis zu 8 Wochen trocken gelagert werden.                               Christstollen_mit_Marzipan_620x300

     

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