Zubereitung
- 1
Die Pilze putzen und möglichst nicht waschen. Eine Pfanne erhitzen, 2 Esslöffel Olivenöl zugeben und darin in mehreren kleinen Teilmengen die Pilze unter Rühren scharf anbraten, jedoch darauf achten, dass sie kein Wasser ziehen.
- 2
Die Pilze in ein Sieb geben und die Flüssigkeit dabei auffangen. Aus den restlichen Zutaten und dem aufgefangenen Pilzsud eine Sauce anrühren und die erkalteten Pilze darin einlegen. Die Pilze einen Tag ziehen lassen.
