Zubereitung
- 1
Das Mehl in eine Schüssel sieben, mit den Eigelben, Milch und Salz zu
einem glatten Teig rühren. - 2
Das Eiweiß mit dem Zucker zu einem steifen Schnee schlagen.
- 3
Die Rosinen und den Eischnee in den Teig heben.
- 4
Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Teiges eingießen.
Den Schmarren kurz anbacken und in den 190°C heißen Backofen
geben.Den Kaiserschmarren ungefähr 8-10 Minuten im Backofen
belassen. - 5
Nach dem Backen den Schmarren mit zwei Gabeln zerrupfen.
- 6
Den Kaiserschmarren ganz frisch auf eine große Platte anrichten und mit
Puderzucker bestreuen. - 7
Restlichen Teig wie zuvor beschrieben
verarbeiten.
Tipp:
Servieren Sie den Kaiserschmarrn mit Apfelmus oder Preiselbeeren.
