Kartoffeltortilla Originalrezept von Fuchs / 4 Portionen
In Spanien gehören Kartoffeltotillas zur alltäglichen Küche. In diesem Rezept wird die traditionell aus Kartoffeln, Ei, Zwiebeln und Olivenöl zubereitete Tortilla zusätzlich mit Paprika und schmackhaften Gewürzen verfeinert. Lecker!
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- Dauer der Zubereitung:
- 35 Minuten
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- Schwierigkeitsgrad:
- Einfach gemacht
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- Länderküche:
- Spanische Spezialitäten
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259 kcal 12 g Eiweiß 16 g Kohlenhydrate 16 g Fett 1 g Ballaststoffe
- 2 TL Mexico Würzmischung
- 6 (ca. 450 g) Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1 rote Paprikaschote
- 6 Eier
- 3 EL gehackter frischer Schnittlauch
- 1 TL Cayennepfeffer bzw. Chilipulver
Kartoffeln schälen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, fein hacken, zusammen mit den Kartoffelscheiben in zwei Esslöffeln erhitztem Olivenöl ca. 10-15 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Eier mit zwei Esslöffeln Schnittlauch verquirlen und mit Mexico Würzmischung und Cayenne Pfeffer pikant würzen.
Kartoffeln, Paprikawürfel und Eimasse mischen, wieder in die Pfanne mit restlichem erhitztem Olivenöl geben und die Masse bei geringer Hitze ca. fünf Minuten abgedeckt stocken lassen.
Tortilla mit restlichem Schnittlauch und selbst zubereiteten Paprika-Croutons bestreuen und nach Wunsch mit einem frischen gemischten Salat servieren.
