Zubereitung
- 1
Die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln. 1 TL Zucker und 3 EL Mehl zugeben und vermischen. An einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
Die restlichen Zutaten unter den Vorteig mischen und weitere 30 Minuten gehen lassen. - 2
In einer Pfanne in reichlich Butterschmalz bei mittlerer Hitze große Pickert wie Pfannkuchen oder kleine Püfferchen ausbacken.
Tipp:
Schmeckt lecker mit Apfelkompott oder Konfitüre ebenso wie mit einem würzigen Quarkdip oder - wie man es im Lipperland mag - mit grober Leberwurst und Rübenkraut.
