Zubereitung
- 1
Paprikaschoten halbieren, mit dem restlichen Gemüse putzen, waschen und in feine Würfel schneiden.
- 2
Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebeln fein würfeln und Knoblauch zerdrücken, beides in erhitztem Öl andünsten, Gemüsewürfel zugeben.
- 3
Mit Weißwein, Gemüsebrühe, Tomatensaft und Essig ablöschen, Tomatenmark zugeben.
- 4
Relish mit Gewürzen und Kräutern pikant abschmecken, unter Rühren ca. zehn Minuten köcheln lassen. Zucker zugeben, Relish weitere ca. zehn Minuten kochen und wie Marmelade noch heiß in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und nach Wunsch einkochen.
