Zubereitung
- 1
Tomaten häuten, in dicke Scheiben schneiden und zusammen mit den Zwiebelwürfeln in einen Topf geben.
- 2
Unter Rühren aufkochen und im geschlossenen Topf 40 Minuten kochen.
- 3
Zucchini, Zucker, Essig und die Gewürze zugeben. Im geöffnetem Topf alles etwa 30 Minuten dick einkochen.
- 4
Am Ende das Tomatenmark, Zitronensaft und die Kräuter einrühren.
- 5
Das Relish heiß in sterilisierte Gläser füllen. Passt ideal zu Hamburgern, Hacksteaks und Frikadellen.
