Zubereitung
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Zucker und Wasser sirupartig einkochen und abkühlen lassen. Zitronensaft, Salz, Weißwein und Basilikum zufügen. Eiweiß halb steif schlagen und vorsichtig unterziehen. Die Sorbetmasse in der Eismaschine bis zur gewünschten Konsistenz gefrieren lassen.
Tipp:
Falls Sie keine Eismaschine besitzen, können Sie das Sorbet auch in der Tiefkühlung gefrieren lassen, dabei zwischendurch mehrfach umrühren.
