Zitronengras gemahlen

Zitronengras ist vor allem in der thailändischen, indonesischen und vietnamesischen Küche zu Hause. Der frische zitronenartige Geschmack mit dezentem Rosenduft bereichert süße und herzhafte Gerichte sowie viele beliebte Kräuterteemischungen. Auch zahlreiche Parfums und Mittel zur Mückenabwehr beinhalten die ätherischen Öle des auch als Lemongras bekannten Gewächses.

Kochen mit Zitronengras:
Mit gemahlenem Zitronengras dürfen Sie ruhig etwas verschwenderischer umgehen als mit den frischen Stielen. Das dezente, an Zitronenmelisse erinnernde Aroma schmeckt sehr gut in pikanten Fleischgerichten, zu Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten.

Typische Gerichte mit Zitronengras:
Zitronengras gehört unter anderem in viele asiatische Wokgerichte und Currys und in die traditionelle Thaisuppe Tom Kha Gai (Hühnersuppe mit Kokosmilch).

Tipp vom Kochprofi:
Legen Sie Grillfleisch und -fisch am liebsten selbst ein? Rezepttipp: Eine Asia-Grillmarinade aus Sojaöl, gemahlenem Zitronengras, gemahlenem Koriander, etwas frischer gehackter Zitronenmelisse, Salz und kleingehackter roter Chilischote für Hähnchenbrust, Putenfilet oder Scampi.